Shakshuka van de StadsAkkers – Vegetarisch gerecht

 

Bereidingswijze;

  • Doe de  paprika, ui en knoflook met een klein scheutje olijfolie in de pan
  • fruit het aan met komijnpoeder
  • snijdt ondertussen de tomaten in kleine blokjes en voeg die bij
  • Zout en peper naar smaak toevoegen
  • dit ongeveer een kwartier op laag temperatuur door laten pruttelen
  • Maak kuiltjes waar de ei ingaat en leg er voorzichtig het ei in
  • Met de deksel op de pan laten stollen
  • Garneer met Koriander en Rozemarijn