Bereidingswijze;
- Doe de paprika, ui en knoflook met een klein scheutje olijfolie in de pan
- fruit het aan met komijnpoeder
- snijdt ondertussen de tomaten in kleine blokjes en voeg die bij
- Zout en peper naar smaak toevoegen
- dit ongeveer een kwartier op laag temperatuur door laten pruttelen
- Maak kuiltjes waar de ei ingaat en leg er voorzichtig het ei in
- Met de deksel op de pan laten stollen
- Garneer met Koriander en Rozemarijn
