Pes­to zelf maken

 

Bereiding:

  • Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie of boter in 3 minuten goudbruin.
  • Laat afkoelen op een bord.
  • Maal de pijnboompitten, kaas en knoflook fijn in de keukenmachine.
  • Voeg de blaadjes van de basilicum en de olie toe en maal kort tot pesto.
  • Breng op smaak met (versgemalen) peper en zout.

 

Bewaartip:
Je kunt de pesto 2 weken van tevoren bereiden. Doe de pesto in een schoon potje en schenk er een dun laagje olie op. Sluit het potje af. Na opening is de pesto nog 1 week houdbaar in de koelkast.

 

Bijgerecht voor 4 personen.

Bron: Ah.nl