Moussaka van de StadsAkkers 
Voor 4 personen
Nodig:
- 500 gram aardappels, geschild en in plakjes gesneden, 5 minuten afgekookt
- 2 aubergines, gesneden in plakken van een halve centimeter
- 200 gram tomaten, in stukjes
- 1 ui, gesnipperd
- 300 gram rundergehakt
- Bechamelsaus
- Oregano
- Peper en zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Zout de plakken aubergine, laat 15 minuten liggen, dep ze dan droog met een stukje keukenrol
- Bak de ui in een koekenpan
- Voeg het gehakt toe en bak het al roerend rul, voeg de tomaten toe en laat pruttelen tot het geheel een dikke lobbige saus is geworden
- Voeg een lepel oregano toe aan de saus
- Voeg peper en zout naar smaak toe
- Vet een ovenschaal in met een klontje roomboter of met een scheutje olijfolie
- Beleg de ovenschaal in laagjes met eerst de voorgekookte aardappelschijfjes, voeg daarna het gehaktmengsel toe en daarna de aubergine.
- Giet de saus eroverheen
- Zet in de oven – ongeveer 20 minuten tot de bovenlaag licht bruin kleurt.
Eet smakelijk