Courgette chutney.
Klaar binnen 90 min
Courgette chutney is heel lekker bij diverse (vlees) gerechten. Het recept heeft een bereidingstijd nodig van meer dan 4 uur. Ingezonden door Ans.
Stap 1
Courgettes opensnijden , zaadlijsten eruit halen en in plakken of stukken snijden. Ui in ringen snijden en de paprika in blokjes.
Stap 2
Alles met zout bestrooien en voor ongeveer 2 uur wegzetten. Dan afspoelen met koud water en laten uitlekken.
Stap 3
Kruiden, azijn en suiker aan de kook brengen. Daarna door een zeef over de courgettemassa gieten. Laat dit ook weer 2 uur staan. Breng daarna alles aan de kook totdat de courgettes glazig zien. ( niet te zacht).
Stap 4
Zo heet mogelijk in de potjes doen. (net als jam).