Beschrijving
Venkel is de energieke zomergroente! De groente ligt niet zwaar op de maag en de anijsachtige smaak past goed bij warm weer. Venkel is een echte culinaire alleskunner. Je kunt met het loof, de knol en het zaad ongelooflijk veel doen.
De verdikking aan de onderkant van de steel wordt gebruikt als groente. Je kunt het zoet en hartig bereiden. De zaden staan bekend om hun geneeskrachtige werking. Van venkelzaden kun je ook olie maken en thee zetten. Over veelzijdig gesproken!
Wat kun je ermee:
- koken met water en wat zout
- roosteren in de oven; makkelijk én lekker- stoven met stukjes tomaat en ui
- smoren met een kopje droge witte wijn en een bouillonblokje
- venkelbladen vullen met fijngesneden venkel, sinaasappel en pittige kaas
- als salade met appel, paprika en tomaat
- lunchsalade met venkel, sinaasappel, waterkers, olijfolie, peper en zwarte olijven