Hop

Voor de bierbrouwers, hop van de Stadsakkers.

Prijs: € 3,00 per 100 g

Beschikbare hopvariëteiten: Hallertau, Saphir, Comet en Target.

De hopvariëteiten Hallertau en Saphir zijn een “aromahop”, bij het bierbrouwen voornamelijk gebruik voor zijn aromatisch eigenschappen.
De hopvariëteiten Comet en Target zijn een “bitterhop”, bij het bierbrouwen voornamelijk gebruik voor zijn bittereigenschappen.

Categorie:

Beschrijving

Comet (US)
Comet is bitterhop uit 1961. In 1980 bestond 1% van de totale hop productie in de VS uit deze variëteit. Na de komst van de super-alfa variëteiten verminderde de vraag naar deze hop. Wordt tegenwoordig niet meer commercieel verbouwd.

Target (UK)
Target is van oorsprong een Britse bitterhop met een alfazuurgehalte zo rond de 11 procent. Het heeft tevens een aangenaam aroma. Target werd gekweekt door het hoponderzoekinstituut aan het Wye College in Engeland en werd in 1992 uitgebracht. Deze variëteit is een kruising van Nothern Brewer, Eastwell Golding en USDA 64103M.

Hallertau Blanc (DE)
Deze hop is ontstaan uit een kruising tussen Cascade en een mannelijke Hüll-kweekvariant. Deze variëteit werd ontwikkeld in het Hopfenforschungszentrum te Hüll en in 2012 op de markt gebracht.

Saphir(e) (DE)
Een nieuwe hopvariëteit van Hopfenforschungszentrum in Hüll, ter vervanging voor de Hallertau Mittelfrüh (DE), die meer en meer vatbaar wordt voor ziekten. Geregistreerd in 2002. Saphir heeft veel van de Hallertau Mittelfrüh eigenschappen en is zeer geschikt als een aroma hop. Deze hop wordt gekenmerkt door een mooie, zoete citrus aroma dat een vleugje van mandarijn heeft.