Gepost op

Pompoenpannenkoekjes

Pompoenoogst

Nodig:

250 gram pompoenen (geschild gewogen en in stukjes gesneden), 1 ei, 1/2 dl melk, 100 gram meel, beetje zout, boter, 2 lepels suiker en stroop.

– Kook de stukjes pompoen ongeveer 10 minuten in een bodempje water. Doe het mengsel in een kom en prak de pompoen fijn.

– Klopt dan achtereenvolgens het ei, meel, melk, zout en suiker erdoor.

– Laat een klontje boter in de pan glijden – maak drie hoopjes beslag in de pan en bak deze langzaam op een middelhoog vuur tot de bovenkant droog is.

– Keren en ook de andere kant bruin bakken.

– Lekker met stroop